Pur'
Création de la nouvelle carte menu du restaurant le Pur', au Park Hyatt Vendôme. Le chef Jean-François Rouquette m'a demandé de repenser le design du menu dans son ensemble, à l'image de sa cuisine : élégance, simplicité, sincérité, teintée d'émotions. 
Le menu se décline en 2 cartes principales : un Carnet de voyage en 6 à 9 services, avec différentes saveurs ramenées des voyages du Chef, de l'Aveyron jusqu'au Japon, et une carte plus épurée, en 3 services. 

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